Ksantano derva CAS numeris: 11138-66-2 Molekulinė formulė: C3H4O2
| Išvaizda | nuo geltonos iki baltos spalvos milteliai |
| Klampumas | 3000–7500 cps (0,5 % aq.soln.es 25 ℃) |
| PH likutis | 6,0-8,5 |
| Drėgmė | ≤2,0 % |
| Vidutinė molekulinė masė | ≤15,0 % |
| Likučiai | 1 000 000–4 000 000 |
Ksantano derva, dar žinoma kaip Hanseno derva, yra mikrobinis ekstraląstelinis polisacharidas, gaunamas Xanthomonas campestris bakterijos fermentacijos procese naudojant angliavandenius kaip pagrindinę žaliavą (pvz., kukurūzų krakmolą).Jis pasižymi unikaliomis reologinėmis savybėmis, geru tirpumu vandenyje, stabilumu karščiui ir rūgštims bei bazėms, gerai suderinamas su įvairiomis druskomis ir yra plačiai naudojamas kaip tirštiklis, suspenduojantis agentas, emulsiklis ir stabilizatorius daugiau nei 20 pramonės šakų, tokių kaip maistas, naftos ir vaistų.
Maisto pramonė: dažniausiai naudojama kepiniuose, konditerijos gaminiuose, sultyse, pagarduose ir šaldytuose maisto produktuose ir kt., Gali padidinti maisto klampumą, pagerinti skonį ir padaryti maistą mechaniškesnį.
Farmacijos pramonė: ksantano derva yra svarbi vaistų nešiklio medžiaga, ji gali būti naudojama ne tik kaip kapsulių žaliava, unikalios žmogaus audinių taisymo medžiagos, bet ir geriamųjų vaistų, injekcijų, akių lašų ir kitų vaistų gamybai.
Maisto pramonė: kiek įmanoma vengti didelio karščio, geriausia dėti 40°C - 60°C temperatūroje.Dozė yra vidutinė nuo 0,2% iki 2%.Apskritai, kuo tirštesnis ir sunkesnis maistas, tuo didesnis ksantano dervos kiekis.
Farmacijos pramonė: dozė skiriasi priklausomai nuo naudojimo progos.Paprastai ksantano dervos miltelius galima maišyti tiesiogiai su vaistu arba suspenduoti konkrečiame tirpale.
